下面是小编为大家整理的孜然羊肉家常做法五篇,供大家参考。
孜然羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。的小编精心为您带来了5篇《孜然羊肉的家常做法》，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
正宗孜然羊肉的做法 篇一
材料：羊腿肉500g、洋葱200g、葱白、孜然粉、红干辣椒、香菜、食用油、盐。
做法：
1、先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味；其他配料全部切好。
2、锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出。
3、锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐。
4、洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末，最后撒上美味孜然粉就做好了。
做法 篇二
原料：羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
将羊肉顶刀（刀与萍肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。
将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
食材： 篇三
主料：羊肉200g，洋葱1/2个
辅料：油20ml，盐2g，白酒5ml，酱油5ml，料酒5ml，大葱1根，孜然30ml
正宗孜然羊肉的做法 篇四
孜然羊肉的食材选购
1、新鲜羊肉肉色鲜红而且看起来比较均匀，有光泽且有弹性，肉质细而紧密，外表略干但是不黏手，有新鲜的膻味无其他异味为好。
2、不新鲜羊肉的颜色深暗，外表黏手切肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味，这样的肉最好不要买。
3、变质羊肉的颜色暗，外表无光泽且黏手，还有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚至有臭味，肯定不能吃。
材料
羊里脊肉300克、笋片50克、鸡蛋1个（取蛋清）。孜然、植物油、料酒、盐、白糖、味精、干红辣椒丝、干淀粉、水淀粉、香油、鲜汤各适量。
做法
1、羊肉洗净切片，加蛋清、食用油、干淀粉抓匀，腌10分钟待用。
2、锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入羊肉片滑炒至变色后，放笋片继续翻炒2分钟。
3、加干红辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤，继续烧至入味，用水淀粉勾芡后收汁，淋少许香油炒匀即可。
小贴士
羊肉用洋葱能去味，不过羊肉翻炒变色后不能久炒，不然嚼不动。
孜然羊肉的做法技巧
1、羊里脊肉一般瘦肉较多，因此制作出来会发干，在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制，这样炒出来的羊肉更加香腻。
2、孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。羊肉一定要选质量上乘的里脊，刀工要仔细才能切得薄和好。
3、如果你感觉羊肉不太好，可以延长羊肉的腌制的时间。
正宗孜然羊肉的做法 篇五
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐
www.1 mi.net做法：1、羊肉洗净，切成粗丝或者条，然后放入碗中。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌匀，后腌制30分钟。
3、香菜洗净沥干放置一边。
4、锅中烧热、倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒。
5、当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。
6、加入熟芝麻，翻炒均匀，后盛入铺有香菜的盘子中即可。
以上就是为大家带来的5篇《孜然羊肉的家常做法》，能够给予您一定的参考与启发，是的价值所在。
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