酒店餐饮部经理及部门业绩考核标准怎么写1酒店餐饮部经理与部门业绩考核标准1经营计划指标2毛利额3毛利率4部门效益5员工*均年收入(全员劳动指标)6每餐位年创收7费用指标(节约%)8每周用餐人数9零点下面是小编为大家整理的酒店餐饮部经理及部门业绩考核标准怎么写,菁华1篇【通用文档】,供大家参考。
酒店餐饮部经理及部门业绩考核标准怎么写1
酒店餐饮部经理与部门业绩考核标准1经营计划指标2毛利额3毛利率4部门效益5员工*均年收入(全员劳动指标)6每餐位年创收7费用指标(节约%)8每周用餐人数9零点客人进餐人数均消费标准10每周宴会次数及人次11宴会*均标准12酒吧人均消费标准13菜点质量(色香味形)合格率100%14餐茶酒具化验合格率100%15食品化验合格率100%16环境卫生检查合格率100%17全面卫生1次/周18餐茶酒具破损率3‰19菜点翻新花样率30%20菜单更换次数4次/年21美食节1次/2个月22餐厅员工上岗前例会23出勤率100%24执行酒店规章制度100%25员工培训2小时/周26岗位外语合格率85%27开餐时部门经理巡视4小时/天28重要活动现场组织与指挥29宾客表扬意见360条/年30宾客满意率100%31宾客投诉率‰32食品库存资金周转天数30天33每天餐位翻台率2次/天34每周效益分析及就餐客人预测报1份/
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